İşe yiyecek getirmek için taze saklama kutusu mu yoksa yalıtımlı bir kutu mu kullanmalıyım?

Yaz aylarında sıcaklık yüksektir, bu nedenle akşam yemeği için dışarı çıkmak zahmetli olabilir ve paket servisi sipariş etmek sağlıksız olabilir. Birçok ofis çalışanı yemek getirmeyi tercih ediyor. Yüksek sıcaklıklar karşısında yazın yemek getirerek gıda güvenliğini nasıl sağlayabiliriz?

Ofis çalışanlarının getirmesi için hangi yemekler uygundur?

Güvenliği göz önünde bulundurarak her şeyden önce kendi yemeğinizi getirin. Malzemelerin seçimi, taze yapılmış ve yenilen kadar çeşitli değildir. Bu nedenle ana yemek olarak daha fazla tam tahıl tüketilmesi, besin dengesini sağlamak için iri taneli tahıllar, patates ve çeşitli fasulyelerin de eklenmesi önerilir.

Et, yumurta, balık, karides vb. hayvansal gıdalar tam pişmiş olmalı ve protein ve yağ asitlerini desteklemek için kuruyemişler kullanılabilir.

Önerilen sebzeler arasında fasulye, domates, patlıcan, havuç, mantar, mantar, soğan, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz, mor lahananın yanı sıra bazı temel gıdaların yerini alabilecek mısır, patates, tatlı patates, nilüfer kökleri, balkabağı vb. yer alır. Avantajı, pişirme işlemi sırasında daha az su kaybetmeleri ve pişirildikten sonra uzun süre bırakılsalar bile şekilleri önemli ölçüde değişmediğinden çoklu ısıtmaya uygun hale gelmeleridir.

Genellikle yeşil yapraklı sebzeler çıkarılmaya uygun değildir. Bir yandan yeşil yapraklı sebzelerin pişirildikten sonra bir süre bekletildikten sonra görünümleri, renkleri ve şekilleri değişecek, iştahları kaçacak; Öte yandan, yeşil yapraklı sebzelerin depolama sırasında nitrit üretme riski nispeten daha yüksektir, bu nedenle onları taze olarak tüketmek ve çok uzun süre bırakmamak en iyisidir.

Önceden karıştırılmış soğuk yemekler ve Liangpi'yi getirmemeye çalışın çünkü bunlar sterilize edilmemiştir ve yemeden önce uzun süre saklanmaları gerekir, dolayısıyla bakteriyel kontaminasyon ve üreme riski yüksektir. Getirmeniz gerekiyorsa, güvenliği artırmak için sirke ve sarımsak ezmesi gibi bakteriler üzerinde belirli bir engelleyici etkisi olan daha fazla baharat eklemeyi düşünebilirsiniz. Çiğ domates, salatalık, marul vb. taşımak istiyorsanız bunları özel bir beslenme çantasında ayrı ayrı saklamanız gerekir ve bunları önceden doğramamak en iyisidir çünkü kesilen parçalar ne kadar küçük olursa, o kadar kolay olur. kirletir ve bozarız. Taze sebzeleri, baharatları veya salata soslarını doğrudan getirmek ve bunları yerken taze olarak karıştırıp yemek en iyisidir, bu da nispeten güvenlidir.

Yiyecek taşımak için hangi kap uygundur?

Öğle yemeği kutuları için bakteriyel kontaminasyona karşı sızdırmaz ve bariyer sağlayabilen özel taze saklama kutuları kullanmak en iyisidir.

Bazı insanlar yemeklerini hazırlayıp termosa koymayı severler. Termos onları sıcak tutabilse de, bir gece önce yapılan yemek ertesi gün öğlen veya akşam yenilirse, termos uzun süre bakteri üremesine en uygun sıcaklık aralığında (30 ℉ -40 ℉) kalacaktır. Sıcaklık yavaş yavaş düştükçe yiyecekler bozulmaya yatkın hale gelir.

Dikkat edilmesi gereken küçük gıda güvenliği detayları nelerdir?

Yiyecekleri hazırladıktan sonra sıcakken hemen bir taze saklama kutusuna koymanız ve ardından en kısa sürede taze saklama kutusunu buzdolabında soğutmanız önerilir. Bu, içeride canlı bakteri kalmamasını ve aynı zamanda dışarıdan bakterilerin içeri girmemesini sağlayabilir; Öte yandan, anında soğutma, gıdanın 30°C -40°C'de kaldığı süreyi en aza indirmek için, bir bütün olarak gıdayı hızlı bir şekilde soğutacaktır.

Yiyecek hazırlandıktan sonra açık bırakılırsa ortamdaki bakteriler yiyeceğe bulaşabilir ve oda sıcaklığında soğumasını beklemek gıda güvenliği risklerini artırabilir. Genel olarak bakıldığında yiyeceklerin hazırlandıktan sonra 2 saat bekletilmesi gıda güvenliği riski oluşturur ve 4 saat sonra tekrar tüketilmesi tavsiye edilmez.

Ayrıca taze saklama kutusunun kendisi de kullanımdan önce dezenfekte edilmelidir. Taze tutma kutusundaki bazı mikroorganizmaları öldürmek için kullanmadan önce bir süre (tercihen 1 dakikadan fazla) sıcak suyla (tercihen 80 °C'nin üzerinde) durulanması tavsiye edilir. Lezzeti zenginleştirmek ve gıda güvenliğini artırmak için sirke, zencefil suyu, sarımsak ezmesi, hardal ve taze biber dilimleri gibi belirli antibakteriyel etkilere sahip baharatların kullanılması da mümkündür.

Tek yön işe gidip gelme süresi nispeten uzunsa (2 saatten fazla gibi), yukarıdaki ayrıntılara dikkat etmenin yanı sıra, yalıtımlı çantaya bir buz torbası koymak ve beslenme çantasını da yalıtımlı çantada tutmak en iyisidir. yolculuk boyunca. Ünitenin soğutma koşulları varsa, öğle yemeği kutusu buzdolabına yerleştirilmeli ve tüketilmeden önce iyice ısıtılmalıdır.